Talle karree öko

Talle karree saadakse seljatüki esimesest osast, kus ei ole sisefileed ja kus algavad ribikondid. Karree lahutamatu osa ongi just puhastatud ribikondid, mille küljest on eemaldatud ribidevaheline liha. Ühesõnaga – talle karreeks nimetatakse välisfileed koos ribikondiga. Lamba karree suure tükina sobib barbecue ja tavalises praeahjus küpsetamiseks, lõikudena (nt ühe ribikondi kaupa) sobib grillimiseks ja praadimiseks. Lõigata tuleb ribide vahelt, kuid võib lõigata ka paksemad tükid, nii et portsjonisse jääb 2–3 konti. Sel juhul saab igale sööjale miniprae, mida näiteks ahjus küpsetada. Ideaalne tallekarree jääb seest veidi roosa ja pealt mõnusalt kuldpruun. Talle karreest võib valmistada veel ahvatleva ja nägusa kroonprae. Viimane kujutab endast talle välisfileed koos lühikeste ribikontidega, mis on keeratud rõngakujuliselt kokku.

Allikas: EPKK

26.39 €/kg